Les fonds marins de San Vito Lo Capo sont parfaits pour la plongée sous-marine : les raides tombants, les nombreux écueils qui sont situés à quelques centaines de mètres de la côte offrent de beaux décors, parfaits pour des photos sous-marines. Dans certaines zones, il suffit de dépasser seulement 40 mètres pour trouver les premières branches de corail rouge, petits et sans aucune valeur commerciale, mais prisés par les photographes.
Pour ceux qui pratiquent la pêche sous-marine, le haut-fond du Faro (avec des fonds allant de 4 à 30 mètres) vous procurera de grandes émotions (les sars et les maigres sont les prises les plus courantes).